Каштановый суп

 marron soup Самое сложное в этом супе — сварить хороший бульон для основы. Все остальное делается моментально. При этом у супа получается очень богатый многогранный вкус, который создается насыщенностью бульона, сладковатыми каштанами и ароматными грибами. Бульон можно сварить заранее, тогда суп можно сделать за считанные минуты, особенно с консервированными каштанами.
at foodclub; 4.5 stars based on 24 reviews
овощи


65.66666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 plnbot Бульон говяжий
сырье и добавки
1500.0 мл
Каштаны очищенные 500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 ma4d2j Белые грибы сушеные
грибы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
120.0 мл
 1
  • Бульон говяжий - 1500.0 мл

  • Заранее нужно сварить говяжий бульон с добавлением моркови, лука и корневого сельдерея. Подробный рецепт можно найти на сайте.

     2

    С охлажденного бульона нужно снять застывший жир, затем поставить бульон на огонь.

     3
  • Каштаны очищенные - 500.0 грамм

  • Для супа понадобятся очищенные консервированные каштаны без добавок. Можно взять и свежие, но тогда их нужно очистить.

     4

    Каштаны положите в бульон и варите 10-15 минут до мягкости.

     5
  • Белые грибы сушеные - 30.0 грамм

  • С помощью погружного блендера измельчите каштаны до однородной консистенции. Добавьте измельченные в порошок белые грибы и варите еще несколько минут. Если бульон изначально соленый, то и солить суп не придется. Попробуйте.

     6
  • Сливки 20-22% - 120.0 мл

  • Подавайте суп в небольших тарелках, заправив сливками.