Тонкие блинчики на молоке

 blinchiki na moloke Если вам нравятся тонкие блинчики, то вам однозначно стоит попробовать этот рецепт блинчиков. Их главный секрет в том, что часть муки заменяется крахмалом, и это позволяет сделать тесто очень жидким, но при этом блинчики отлично жарятся и легко снимаются со сковороды. Из указанного количества ингредиентов у меня получается больше 20 тончайших блинчиков диаметром 22 см. Они такие тонкие, что если блин положить на тарелку с рисунком, рисунок будет отлично виден.
at foodclub; 4.8 stars based on 36 reviews
мука


225.14285714285714 ккал/порция, 7 порций,

Для 7 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
40.0 грамм
 1
  • Мука пшеничная - 100.0 грамм
  • Крахмал кукурузный - 100.0 грамм
  • Молоко - 500.0 мл
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • В подходящей миске соедините муку, крахмал, молоко и яйца, перемешайте. Молоко лучше вливать постепенно, чтобы легче размешивались комки.

     2
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар (песок) - 20.0 грамм
  • Сливочное топленое масло - 40.0 грамм

  • Добавьте соль, сахар и масло, размешайте так, чтобы тесто стало совершенно однородным. Часто для блинов и блинчиков используется растительное масло, но если взять хорошее топленое, растопить его и влить в тесто, будет однозначно вкуснее.

     3

    Тесто должно получиться очень жидким и текучим. При этом крахмал будет оседать на дно, поэтому тесто во время выпечки нужно постоянно перемешивать.

     4

    Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, для первого блина слегка смажьте ее маслом. Перемешивайте тесто каждый раз перед тем, как зачерпнуть очередную порцию для блина. Немного теста наливайте на середину сковороды и, наклоняя ее в стороны, равномерно распределяйте тесто. Огонь делайте средне-сильным.

     5

    Когда тесто сверху подсохнет, переверните блин и допеките его с другой стороны в течение полминуты. Вторая сторона готовится быстрее, имейте ввиду.

     6

    Готовые блины складывайте в стопку.

     7

    Подавать блинчики можно свернутыми в трубочки, треугольники или прямо в стопке. Начинки можно положить отдельно, тут все зависит только от вашей фантазии и возможностей :) Приятного аппетита!