Манты неклассические

0 8cc6e acc6fa58 xl Лука в них немного и он измельчен в пюре, а жира нет совсем - используется только постное мясо молодого барашка. Так что получается вкусное диетическое блюдо без характерного запаха баранины и скользких кусочков лука, которые многие не любят.
at foodclub; 4.7 stars based on 81 reviews
мясо


413.625 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1dxmwt6 Баранина мякоть
мясные продукты
800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zwu04h Лук серебристый (белый)
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1te3l1m Кинза (кориандр)
зелень и цветы
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1r8w93q Сметана 20%
яйца и молочные продукты
100.0 мл
0 8cc5f 398de86e xl
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Слегка взбиваем яйцо и смешиваем его с 50 мл воды.

    0 8cc60 13cdf98e xl
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм

  • Добавляем в муку яичную смесь и тщательно перемешиваем. Образуются мелкие крошки. Теперь, постоянно помешивая тесто, тонкой струйкой вводим в него оставшиеся 100 мл воды. Удобнее всего использовать кухонный комбайн или блендер для замеса теста, но и руками получится хорошо. Когда вода закончится, продолжаем вымешивать тесто еще 2-3 минуты (если используете комбайн) или 5-10 минут, если вымешиваете руками. Накрываем тесто пищевой пленкой (чтобы не подсохло) и убираем в холодильник.

    0 8cc61 2dd3551b xl
  • Баранина мякоть - 800.0 грамм

  • С мяса удаляем все пленки, жир и сухожилия. Режем небольшими кусочками.

    0 8cc62 b5e5235a xl

    Далее режем кусочки на полоски, а полоски в свою очередь режем на совсем маленькие кусочки.

    0 8cc63 987df0b6 xl
  • Лук серебристый (белый) - 200.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • При помощи блендера пюрируем лук и добавляем его к мясу из расчета 1 ст.л. пюре на каждые 200 г мяса. При желании солим мясо на этом этапе.

    0 8cc65 9656c590 xl

    Отделяем от теста часть и формируем колбаску. Режем колбаску на несколько кусочков, слегка принимаем их, формируя некое подобие шара.

    111

    Раскатываем лепешку диаметром 10-15 см и в центр выкладываем 1 ст.л. начинки. Скрепляем противоположные концы лепешки. В результате должен получиться квадрат с 4 концами.

    0 8cc68 249a0dab xl

    Теперь каждый конец скрепляем с соседним, как показано на фото.

    0 8cc69 40f295fc xl

    Готовые манты выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

    0 8cc6c 5f495534 xl
  • Сливочное масло - 30.0 грамм

  • Форму смазываем маслом и выкладываем на нее манты.

    Готовим на пару 20 минут.

    0 8cc5d dfbdad2e xl
  • Кинза (кориандр) - 20.0 грамм
  • Сметана 20% - 100.0 мл

  • Манты подаем горячими, посыпав кинзой. В качестве соуса можно подать сметану.