Весенний крапивный суп в ка...

Img 5310 Нежный, пахнущий весной и первой зеленью суп, который много веков готовили наши славянские предки, приготовленный в восточном казане на открытом огне.
at foodclub; 4.8 stars based on 59 reviews
овощи


94.7 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Крапива 1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
750.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
3.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
200.0 грамм
Img 5202
  • Крапива - 1000.0 грамм

  • Самый важный этап. Надо нарвать крапиву. В этот период, крапива почти не жалится, поэтому ее можно спокойно собирать голыми руками. Берем только верхние, совсем свежие листочки. У меня около дачи есть специальное местечко, куда я хожу за крапивой. Это живописное место на берегу лесной речки, где находится целая поляна крапивы :))

    Img 5245

    Ставим на огонь казан с тремя литрами воды. Пусть закипает. За это время промываем крапиву и мелко шинкуем. Картошку чистим и нарезаем не большими кубиками.

    Img 5213

    ...А если уже все подготовлено, то можно выпить чаю со смородиновым листом. Кстати, смородина сидит тоже на крапивной полянке и я захватил пару свежих побегов для заварки.

    Img 5264
  • Картофель - 750.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Соль - 3.0 ч.л.

  • В кипящую воду закидываем картофель. Доводим его почти до готовности и всыпаем мелко порезанный репчатый лук. Солим. Если кто-то любит хрустящий лук в супе, то тогда его надо засыпать в самом конце варки.

    Img 5268

    Через три минуты в казан отправляем порезанную крапиву

    Img 5275
  • Лук зеленый - 200.0 грамм
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • И сразу за ней туда же летит порезанный зеленый лук и порезанные вареные яйца. С яйцами есть варианты: их можно класть в тарелку не посредственно перед подачей, а можно и вмешать в суп сырые. Но второй вариант я не люблю. Белок становится на волоски похожий и портит весь вид супа.

    Img 5306
  • Огурцы - 200.0 грамм

  • Очень быстро и просто. А что самое главное - так это вкусно и полезно. При подаче мелко нарезаем в каждую тарелку несколько долек свежего огурца и добавляем ложку сметаны. Огурец придает супу аромат свежести и приятно хрустит на зубах.