Морковные кексы

Cup1 Этот рецепт я давно уже облюбовала - прекрасный морковный торт от Ширли О. Коррихер, который я превратила в маленькие кексы с шапочками из крема. Очень-очень вкусно!
at foodclub; 4.5 stars based on 6 reviews
мука


642.875 ккал/порция, 16 порций,

Для 16 персон

Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
145.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
290.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
7.0 грамм
Normal picture 20181104 90 i1uoya Цедра апельсина
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
440.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
240.0 мл
Normal picture 20181104 90 kdrjwt Апельсиновый сок
безалкогольные напитки
60.0 мл
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный экстракт
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
330.0 грамм
Normal picture 20181104 90 ntig3j Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
яйца и молочные продукты
450.0 грамм
Normal picture 20181104 90 uzff4h Сахар ванильный
специи и пряности
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 7t3k77 Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)
алкогольные напитки
15.0 мл
Cup2
  • Грецкий орех - 200.0 грамм
  • Сливочное масло - 30.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Устанавливаем противень в нижней трети духовки, разогреваем духовку до 180 градусов. Распределяем орехи по дну огнеупорной формы и помещаем в духовку на 10 минут. В горячие орехи вмешиваем сливочное масло и соль. Когда орехи остынут, грубо порубим их и отставим в сторону.

    Cup3
  • Мука пшеничная - 290.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 7.0 грамм
  • Цедра апельсина - 2.0 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • В большой миске смешиваем вместе муку, соль, специи и апельсиновую цедру.

    Cup4
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Яичный желток - 2.0 шт
  • Сахар коричневый - 440.0 грамм

  • В другой емкости смешиваем яйца, желтки и сахар.

    Cup5
  • Растительное масло - 240.0 мл
  • Апельсиновый сок - 60.0 мл
  • Ванильный экстракт - 1.0 ч.л.

  • Добавляем растительное масло без запаха, экстракт ванили и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем все вместе.

    Cup7

    Вливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем не слишком тщательно.

    Cup8
  • Морковь - 330.0 грамм

  • Добавляем тертую на мелкой терке морковь и обжаренные ранее орехи, перемешиваем до получения однородной массы.

    Cup9

    Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам.

    Cup10

    Печем в разогретой до 180 градусов духовке 20 - 30 минут.

    Cup11

    Остывшие кексы вынимаем из формы.

    Cup12
  • Сливочное масло - 115.0 грамм

  • Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.

    Cup13
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 450.0 грамм

  • Добавляем кримчиз, взбиваем все вместе до получения однородной пышной массы.

    Cup14
  • Сахар ванильный - 200.0 грамм
  • Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) - 15.0 мл

  • Добавляем сахар и ликер, взбиваем до получения однородного крема. Остужаем крем в холодильнике около 30 минут.

    Cup15

    Украшаем кексы кремом.