Пирог со щавелем и крапивой...

137162 original Тема употребления сезонных продуктов на кухне сейчас необычайно популярна. вот и я решил побаловать читателей пирогом из зелени сезона "конец весны-начало лета". БОльшую часть начинки обладатели дачных участков смогут найти у себя на огороде, или в его окрестностях.
at foodclub; 4.2 stars based on 49 reviews
сыр


518.5 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Щавель 300.0 грамм
Крапива 300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1m21kp0 Тесто фило
мука и мучные изделия
300.0 грамм
Сулугуни 300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
135766 original

Для приготовления, нам потребуется: Щавель 300 гр. Крапива 300 гр. Сулугуни 300 гр. (вот такой вот «квадратный» рецепт вышел). Тесто фило, или слоеное пресное тесто. Масло сливочное 100 гр. Перец. Соль. Розмарин сушеный 3-4 гр.

135969 original
  • Щавель - 300.0 грамм
  • Крапива - 300.0 грамм

  • Зелень перебираем, удаляем грубые корешки, мелко рубим.

    136308 original
  • Сливочное масло - 40.0 грамм
  • Тесто фило - 300.0 грамм
  • Сулугуни - 300.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Берем высокую форму (у меня сковорода 8 см высотой и 22 см в диаметре), выстилаем намоченным в воде и смятым пергаментом. Смазываем растопленным сливочным маслом. Выстилаем пластами теста фило, перемазывая пласты все тем же маслом. Выкладываем половину рубленой зелени, сыр сулугуни нарезанный кубиками, солим, перчим, добавляем сушеный розмарин.

    136543 original
  • Сливочное масло - 60.0 грамм

  • Докладываем до верха нарубленной зеленью. Сверху кладем 4 кусочка сливочного масла грамм по 15 каждый. Перец, немного соли, розмарин.

    136820 original

    Закрываем все небрежно пластами фило и ставим на 25 мин в духовку при 180-200 *С. Для «гламурности» сверху смазываем пирог крепкой и сладкой чайной заваркой.

    Приятного дачного чаепития!