Тушеная говядина с брюссель...

 end Гармоничное сочетание мяса и овощей позволяет этому блюду быть самостоятельным и гарнир к нему необязателен. В этом рецепте можно использовать недорогие сорта говядины, которые идеальны для тушения: голяшки, шея, лопатка. Несмотря на то, приготовление тушеного мяса требует времени, готовить его легко, потому что большая часть процесса проходит без участия человека.
at foodclub; 4.5 stars based on 74 reviews
мясо


3698.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 5i7wds Голяшка говяжья без кости
мясные продукты
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
15.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 h3cmnj Горчица белая (английская)
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1r31mgw Семена кориандра
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 19hdcf3 Капуста брюссельская
овощи
400.0 грамм
 1
  • Голяшка говяжья без кости - 600.0 грамм
  • Растительное масло - 15.0 мл

  • Мясо нарежьте довольно крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до коричневой корочки со всех сторон. При обжарке мясо должно лежать свободно, чтобы оно могло быстро и равномерно нагреться и соки сохранились внутри.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт

  • На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и прозрачности.

     3

    Сложите мясо и лук в подходящую кастрюлю с толстым дном.

     4
  • Морковь - 150.0 грамм

  • Поверх мяса положите кружочки моркови...

     5
  • Сельдерей стеблевой - 150.0 грамм

  • ... и нарезанный сельдерей.

     6
  • Соль - 1.5 ч.л.
  • Перец душистый - 5.0 шт
  • Горчица белая (английская) - 1.0 ч.л.
  • Семена кориандра - 1.0 ч.л.

  • Налейте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавьте соль и специи, прикройте крышкой и тушите на маленьком огне час или немного дольше. За это время мясо должно стать мягким, почти готовым.

     7
  • Капуста брюссельская - 400.0 грамм

  • Пока тушится мясо, свежую брюссельскую капусту надо очистить от верхних листьев и отрезать грубую кочерыжку. Добавить в кастрюлю с мясом. Замороженную никак подготавливать не надо, кладите как есть.

     8

    Тушите все вместе еще 20-30 минут, пока мясо и капуста не дойдут до готовности.