Скумбрия жареная

 end Свежая скумбрия получается очень вкусной в жареном виде. В ней достаточно жиров, которые не дают ей пересохнуть, а панировка обеспечивает румяную корочку. К тому же в рыбе совсем мало костей и тонкая съедобная кожица.
at foodclub; 4.8 stars based on 55 reviews
рыба и морепродукты


83.5 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Скумбрия 600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
 1
  • Скумбрия - 600.0 грамм

  • Свежую рыбу сполосните холодной водой, отрежьте голову.

     2

    Острым ножом аккуратно разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Тонкую черную пленку с внутренней стороны соскоблите ножом. Положите рыбу на рабочую поверхность, сделайте надрез на спинке рядом с позвоночником, и, ведя нож вдоль рыбы, срежьте верхнее филе. Затем удалите позвоночник и реберные кости с второй части, вырежьте плавники.

     3
  • Мука пшеничная - 100.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • В тарелке смешайте муку с солью. Филе скумбрии разрежьте на порционные куски и обваляйте в мучной смеси.

     4

    Сковороду хорошо разогрейте и обжарьте рыбу с обеих сторон на огне выше среднего до светло-коричневого цвета.

     5

    Готовую рыбу вначале переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем подавайте горячей со свежим салатом и дольками лимона или лайма. Приятного аппетита!