Постный рис с овощами и нутом

Rice post Жизнерадостное блюдо с яркой расцветкой и богатой вкусовой гаммой идеально подойдет постящимся и вегетарианцам, а может стать прекрасным праздничным гарниром. Для этого блюда лучше всего подойдут длиннозерные сорта риса, типа басмати или жасмина. Замочите заранее нут, чтобы сократить время приготовления. В общем, настоятельно рекомендую!
at foodclub; 4.8 stars based on 23 reviews
крупы


95.33333333333333 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 w522n Нут (турецкий горох)
крупы и каши
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Рис жасмин 250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ueenht Куркума молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
Миндальное масло 50.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий оранжевый
овощи
0.5 шт
Смесь специй гарам масала 1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 86yfig Курага
орехи и сухофрукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
413ef8b84b3559ace64a5db3b55bb887
  • Нут (турецкий горох) - 100.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Замочите нут на несколько часов, например, на ночь. Время замачивания может варьироваться, но обычно нужно не менее 4-6 часов. Затем слейте воду, промойте нут и варите до готовности (30-40 минут). За 10-15 минут до окончания варки посолите.

    F412b228f35ba466f2c85804c8c29700
  • Рис жасмин - 250.0 грамм
  • Куркума молотая - 1.0 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Когда нут буде почти готов, вскипятите 700-800 мл воды, добавьте 1-2 чайные ложки куркумы, соль, затем всыпьте рис.

    99efe4072506773adc521b9407c98cee

    Варите без крышки на среднем огне, пока вода не впитается.

    8aacd12813d102c503b0e4499b771961
  • Миндальное масло - 35.0 мл

  • Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного растительного масла (лучше ореховое, которое придает дополнительный вкусовой оттенок) и чем-нибудь накройте, чтобы рис впитал остаточную влагу. Когда он чуть-чуть остынет, аккуратно перемешайте.

    6c37e4969e9777f12a5b1aeb9649f6ea
  • Морковь - 100.0 грамм
  • Сельдерей стеблевой - 100.0 грамм

  • Пока рис варится, очистите и нарежьте небольшими кубиками сельдерей и морковь.

    E751e113a7d4cd8036bd2046d110e3f4
  • Миндальное масло - 15.0 мл

  • Помешивая, обжаривайте овощи в небольшом количестве масла 5 минут, пока они немного не смягчатся.С

    7cef8fde930297cfdaf5f31be859d3bd
  • Перец сладкий оранжевый - 0.5 шт

  • Кубики сладкого перца тоже бросьте в сковороду.

    0ff51da9323b8cbbeb345a9f28418cd2
  • Смесь специй гарам масала - 1.0 ч.л.

  • Добавьте к овощам нут, соль и специи. Смесь "гарам масала" можно заменить сочетанием черного перца, имбиря, кориандра, зиры, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Молотые специи смешайте и храните в герметичной емкости. Влейте немного горячей воды и потушите все вместе 10 минут. Попробуйте, не надо ли досолить.

    B3caa9096dd2e6efaf35d72a95f32d43
  • Курага - 50.0 грамм
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Теперь самые интересные вкусовые акценты: курага и чеснок. Курагу нарежьте также, как овощи, а чеснок очень мелко. Добавьте к овощам сначала курагу и рис, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, через пару минут положит измельченный чеснок. Все хорошо прогрейте и подавайте горячим.

    00b7f4e71efa8da9ca5a95e902f67fa9

    Такой рис можно украсить кусочками манго и лимона. Приятного аппетита!