Суп с фрикадельками

Frikadel Сочетание рыбы и мяса в одном блюде, для китайской кухни — дело весьма обычное. Известно, что подобные блюда готовились в Китае уже более, чем две с половиной тысячи лет назад.
at foodclub; 4.2 stars based on 40 reviews
мясо


609.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 eebri9 Свинина
мясные продукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1s4jos0 Филе белой рыбы
рыба и морепродукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 188x6le Херес
алкогольные напитки
15.0 мл
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
34.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nviq9g Лук порей
зелень и цветы
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 p3k4dt Вешенки
грибы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yq80k3 Бульон куриный
мясные продукты
1500.0 мл
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 1te3l1m Кинза (кориандр)
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
10.0 мл
Frikadel1
  • Свинина - 150.0 грамм
  • Филе белой рыбы - 100.0 грамм
  • Яичный белок - 1.0 шт
  • Херес - 15.0 мл
  • Крахмал кукурузный - 34.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • В блендер положить нарезанные небольшими кусками мясо и рыбу. Перемолоть до состояния однородного фарша. Добавить белок яйца, рисовое вино (можно заменить сухим хересом) и крахмал. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.

    Frikadel2
  • Лук порей - 0.5 шт

  • Вмешать в фарш мелко нарубленный лук-порей (белую часть) и отправить на полчаса в холодильник.

    Frikadel3

    Смоченными в холодной воде руками скатать из фарша шарики, диаметром около двух сантиметров.

    Frikadel4
  • Вешенки - 100.0 грамм
  • Лук порей - 0.5 шт
  • Бульон куриный - 1500.0 мл
  • Перец чили - 0.5 шт
  • Кинза (кориандр) - 10.0 грамм
  • Соевый соус - 10.0 мл

  • Грибы и верхнюю (зелёную) часть лука-порея нарезать соломкой. Бульон довести до кипения и по необходимости посолить. Аккуратно опустить в него фрикадельки и, проварив минут пять, добавить грибы и лук. Варить еще не более 5 минут. Подавать, посыпав мелко нарубленными перцем чили и кинзой. Также при подаче суп можно сдобрить небольшим количеством соевого соуса.