Зеленый гаспачо

 end Один из вариантов испанского супа гаспачо. Этот суп получается зеленым и на вкус сильно отличается от классического красного гаспачо, потому что в нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.
at foodclub; 4.6 stars based on 3 reviews
овощи


291.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий зеленый
овощи
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
70.0 мл
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 q21ecv Хлеб пшеничный
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
20.0 мл
Сухарики ржаные 100.0 грамм
 1
  • Перец сладкий зеленый - 5.0 шт
  • Оливковое масло - 20.0 мл

  • Очистите перец от семян, разрежьте пополам вдоль и положите кожицей вверх на противень. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку или под гриль.

     2

    Пеките 15-20 минут (или меньше, если используете гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется.

     3

    Горячий перец поместите в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снимите кожицу с перца.

     4
  • Огурцы - 400.0 грамм

  • Огурцы поместите в блендер (если кожица жесткая, их лучше очистить) и взбейте вместе с перцем в однородную массу.

     5

    Получится вот такое пюре. Если надо, при взбивании добавьте немного воды.

     6
  • Хлеб пшеничный - 100.0 грамм
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Оливковое масло - 50.0 мл
  • Лук зеленый - 15.0 грамм
  • Петрушка - 15.0 грамм

  • Отдельно взбейте в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Я добавила также зеленый лук и петрушку, но можно взять любую зелень, которая вам нравится.

     7
  • Уксус столовый - 20.0 мл
  • Сухарики ржаные - 100.0 грамм

  • В большой миске соедините оба пюре, добавьте уксус или лимонный сок и разведите ледяной водой до нужной консистенции. Подавайте с гренками.