Вишневое парфе

 end Парфе по вкусу и виду сильно напоминает мороженое, но отличается способом приготовления. Его можно делать с любыми фруктами и ягодами, добавлять кусочки шоколада, орехов и поливать разными сиропами. Конечно, это одно из лучших лакомств в теплое время года.
at foodclub; 4.1 stars based on 73 reviews
молоко и кисломолочные продукты


706.8333333333334 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
350.0 мл
Normal picture 20181104 90 1w48njc Маскарпоне
яйца и молочные продукты
125.0 грамм
Normal picture 20181104 90 z09xsb Малина
фрукты и ягоды
100.0 грамм
 1
  • Яичный белок - 3.0 шт
  • Сахар (песок) - 150.0 грамм

  • В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.

     2

    Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.

     3
  • Яичный желток - 3.0 шт
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм

  • Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

     4
  • Вишня - 300.0 грамм

  • Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.

     5
  • Сливки 30-33% - 350.0 мл
  • Маскарпоне - 125.0 грамм

  • Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.

     6

    Аккуратно смешайте все, что получилось.

     7
  • Малина - 100.0 грамм

  • Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.