Лечо

End Лечо — распространенное и любимое у нас блюдо. Как и все популярные рецепты, лечо имеет много разновидностей. Я решила поделиться с вами самым простым, но очень вкусным рецептом. Хорошо приготовить сразу побольше, пока не закончился сезон свежего грунтового перца, и закрыть в банках в качестве заготовки на зиму. Потом будет, чем полакомиться :) Употреблять готовое лечо можно и в холодном и в горячем виде, можно также добавлять в различные салаты, горячие блюда, подавать к мясным изделиям в качестве дополнения, а также есть отдельно от всего остального :)
at foodclub; 4.2 stars based on 1 reviews
овощи


219.75 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий грунтовой
овощи
2500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили молотый
овощи
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
1
  • Перец сладкий грунтовой - 2500.0 грамм

  • Перец нужно хорошо вымыть и очистить от семян. Для лечо лучше всего подходит мясистый толстостенный перец разных цветов, но красный цвет должен обязательно присутствовать для более радостной окраски блюда.

    2

    Резать перец можно как угодно, но мне нравятся вот такие полоски шириной около сантиметра.

    3
  • Уксус столовый - 100.0 мл
  • Растительное масло - 100.0 мл
  • Томатное пюре - 1000.0 грамм
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм
  • Соль морская - 2.0 ч.л.
  • Перец чили молотый - 1.0 ч.л.
  • Паприка молотая - 1.0 ч.л.

  • Одновременно нужно подготовить соус. Для этого томатное пюре, масло, уксус, сахар, соль и специи нагреть в кастрюле. Томатное пюре можно сделать самостоятельно (из 1 кг спелых помидоров, очищенных от кожицы и измельченных в блендере или в мясорубке), а можно взять готовое. Что касается специй, то с ними лучше быть поаккуратнее, т.к. перец сам по себе обладает достаточно ярким вкусом.

    4

    Когда соус закипит, в него нужно положить перец и кипятить на небольшом огне около 5 минут. После этого его можно раскладывать по чистым сухим банкам. Скорее всего, весь объем сразу не влезет в кастрюлю, так что его можно класть двумя партиями — когда одна часть будет готова, разложить ее по банкам, а в оставшийся соус положить вторую партию.

    5

    В банки перец лучше укладывать достаточно плотно, а затем залить горячим соусом, чтобы он покрыл перец. Закройте банки и оставьте на несколько часов до полного остывания. Хранить лечо нужно в прохладном месте.